Chiusura servizio: report PDF, preview web, UI e metriche bilancio/staff

app/DataTables/ChiusuraServizioDataTable.php

@@ -29,6 +29,9 @@ class ChiusuraServizioDataTable extends DataTable
             ->addColumn('action', function($query){
                 return view('chiusura_servizio.menu', ['entity' => $query]);
             })
+            ->addColumn('chiusura_at_display', function($query){
+                return $query->chiusura_at->format('d/m/Y H:i');
+            })
             ->addColumn('user_id_display', function($query){
                 if($query->user->id == Auth::user()->id){
                     return view('_partials.badge', ['success' => 'Tu']);
@@ -105,7 +108,7 @@ class ChiusuraServizioDataTable extends DataTable
     public function getColumns(): array
     {
         return [
-            Column::make('chiusura_at')->title('Data e ora della chiusura')->addClass('text-center')->responsivePriority(1),
+            Column::make('chiusura_at_display')->title('Data e ora della chiusura')->addClass('text-center')->responsivePriority(1),
             Column::make('note')->title('Note')->responsivePriority(2),
             Column::make('user_id')->title('Utente')->data('user_id_display')->addClass('text-center')->responsivePriority(1),
             Column::make('info')->title('Snapshot')->data('info_display')->addClass('text-center')->responsivePriority(1),

app/Http/Controllers/ChiusuraServizioController.php

@@ -5,6 +5,8 @@ namespace App\Http\Controllers;
 use Illuminate\Http\Request;
 use App\Models\Attivita;
 use App\Models\ChiusuraServizio;
+use App\Models\SaltacodaOrdine;
+use Barryvdh\DomPDF\Facade\Pdf;
 use App\DataTables\ChiusuraServizioDataTable;
 use App\DataTables\ChiusuraServizioDataTableEditor;
 use App\Services\Bilancio\BilancioServizioService;
@@ -12,6 +14,7 @@ use Carbon\Carbon;
 use Illuminate\Routing\Controllers\Middleware;
 use Illuminate\Support\Facades\Auth;
 use Illuminate\Support\Facades\Session;
+use Illuminate\Support\Facades\Log;
 use App\Services\Attivita\AttivitaService;
 
 class ChiusuraServizioController extends Controller
@@ -27,7 +30,7 @@ class ChiusuraServizioController extends Controller
   public static function middleware(): array
   {
     return [
-      new Middleware('permission:view-chiusura-servizio', only: ['index', 'show']),
+      new Middleware('permission:view-chiusura-servizio', only: ['index', 'show', 'exportPdf']),
       new Middleware('permission:create-chiusura-servizio', only: ['chiudi_servizio']),
       new Middleware('permission:create-chiusura-servizio|edit-chiusura-servizio|delete-chiusura-servizio', only: ['store', 'update', 'destroy']),
     ];
@@ -75,6 +78,23 @@ class ChiusuraServizioController extends Controller
       ? Carbon::parse($snapshot['periodo']['a'])
       : $chiusura->chiusura_at;
 
+    // Backfill lazy dei coperti: mantiene gli snapshot storici compatibili.
+    // La metrica usa forPeriod() che passa da scope perIncasso (pagamenti STAFF esclusi).
+    if (!array_key_exists('coperti', $snapshot) && $periodoDa && $periodoA) {
+      try {
+        $report = $bilancioServizio->forPeriod((int) $chiusura->attivita_id, $periodoDa, $periodoA);
+        $snapshot['coperti'] = (int) ($report['totCoperti'] ?? 0);
+        $chiusura->info = $snapshot;
+        $chiusura->save();
+      } catch (\Throwable $e) {
+        Log::warning('Impossibile backfill coperti su chiusura servizio', [
+          'chiusura_servizio_id' => $chiusura->id,
+          'attivita_id' => $chiusura->attivita_id,
+          'errore' => $e->getMessage(),
+        ]);
+      }
+    }
+
     $heatmap = $bilancioServizio->heatmapFromSnapshot(
       (int) $chiusura->attivita_id,
       $snapshot,
@@ -82,6 +102,120 @@ class ChiusuraServizioController extends Controller
       $periodoA
     );
 
+    $staffSummary = collect();
+    $staffTotale = 0.0;
+    $staffTransazioni = 0;
+    $staffCoperti = 0;
+    $staffTotPiattiOrdinati = 0;
+    $staffCucineRows = collect();
+    $staffHeatmapHourLabels = collect();
+    $saltacodaFunnel = [
+      'totale' => 0,
+      'pre_ordine' => 0,
+      'pre_carrello' => 0,
+      'pre_promosso' => 0,
+      'importato' => 0,
+      'tasso_to_carrello' => 0.0,
+      'tasso_to_importato' => 0.0,
+      'carico_labels' => collect(range(0, 23))->map(fn ($h) => str_pad((string) $h, 2, '0', STR_PAD_LEFT))->values()->all(),
+      'carico_creati' => array_fill(0, 24, 0),
+      'carico_importati' => array_fill(0, 24, 0),
+      'carico_totale_creati' => 0,
+      'carico_totale_importati' => 0,
+      'tempo_import_medio_min' => 0.0,
+      'tempo_import_mediana_min' => 0.0,
+      'tempo_import_min_min' => 0,
+      'tempo_import_max_min' => 0,
+      'tempo_import_sample' => 0,
+    ];
+
+    if ($periodoDa && $periodoA) {
+      $saltacodaByStato = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->whereBetween('created_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('stato, COUNT(*) as totale')
+        ->groupBy('stato')
+        ->pluck('totale', 'stato');
+
+      $saltacodaTotale = (int) $saltacodaByStato->sum();
+      $saltacodaPreOrdine = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::PRE_ORDINE] ?? 0);
+      $saltacodaPreCarrello = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::PRE_CARRELLO] ?? 0);
+      $saltacodaPrePromosso = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::PRE_PROMOSSO] ?? 0);
+      $saltacodaImportato = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::IMPORTATO] ?? 0);
+      $saltacodaFunnel = [
+        'totale' => $saltacodaTotale,
+        'pre_ordine' => $saltacodaPreOrdine,
+        'pre_carrello' => $saltacodaPreCarrello,
+        'pre_promosso' => $saltacodaPrePromosso,
+        'importato' => $saltacodaImportato,
+        'tasso_to_carrello' => $saltacodaTotale > 0 ? round(($saltacodaPreCarrello / $saltacodaTotale) * 100, 1) : 0.0,
+        'tasso_to_importato' => $saltacodaTotale > 0 ? round(($saltacodaImportato / $saltacodaTotale) * 100, 1) : 0.0,
+      ];
+
+      $saltacodaCreatiByHour = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->whereBetween('created_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('HOUR(created_at) as ora, COUNT(*) as totale')
+        ->groupBy('ora')
+        ->pluck('totale', 'ora');
+
+      $saltacodaImportatiByHour = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->where('stato', SaltacodaOrdine::IMPORTATO)
+        ->whereBetween('updated_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('HOUR(updated_at) as ora, COUNT(*) as totale')
+        ->groupBy('ora')
+        ->pluck('totale', 'ora');
+
+      $durateImport = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->where('stato', SaltacodaOrdine::IMPORTATO)
+        ->whereBetween('created_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->whereBetween('updated_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('TIMESTAMPDIFF(MINUTE, created_at, updated_at) as minuti')
+        ->pluck('minuti')
+        ->filter(fn ($minuti) => is_numeric($minuti) && (int) $minuti >= 0)
+        ->map(fn ($minuti) => (int) $minuti)
+        ->values();
+
+      $durateArray = $durateImport->all();
+
+      $saltacodaFunnel['carico_creati'] = collect(range(0, 23))
+        ->map(fn ($h) => (int) ($saltacodaCreatiByHour[(string) $h] ?? $saltacodaCreatiByHour[$h] ?? 0))
+        ->values()
+        ->all();
+      $saltacodaFunnel['carico_importati'] = collect(range(0, 23))
+        ->map(fn ($h) => (int) ($saltacodaImportatiByHour[(string) $h] ?? $saltacodaImportatiByHour[$h] ?? 0))
+        ->values()
+        ->all();
+      $saltacodaFunnel['carico_totale_creati'] = array_sum($saltacodaFunnel['carico_creati']);
+      $saltacodaFunnel['carico_totale_importati'] = array_sum($saltacodaFunnel['carico_importati']);
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_sample'] = $durateImport->count();
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_medio_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? round((float) $durateImport->avg(), 1) : 0.0;
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_mediana_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? $this->median($durateArray) : 0.0;
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_min_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? (int) $durateImport->min() : 0;
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_max_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? (int) $durateImport->max() : 0;
+
+      $staffReport = $bilancioServizio->forPeriodStaff((int) $chiusura->attivita_id, $periodoDa, $periodoA);
+      $staffSummary = $staffReport['paymentSummary'] ?? collect();
+      $staffTotale = (float) ($staffReport['totaleIncasso'] ?? 0);
+      $staffTransazioni = (int) ($staffReport['totaleTransazioni'] ?? 0);
+      $staffCoperti = (int) ($staffReport['totCoperti'] ?? 0);
+      $staffTotPiattiOrdinati = (int) ($staffReport['totPiattiOrdinati'] ?? 0);
+      $staffHeatmapSeries = collect($staffReport['heatmapSeries'] ?? []);
+      $staffCucineRows = collect($staffReport['cucineRows'] ?? [])->values()->map(function ($cucina, $index) use ($staffHeatmapSeries) {
+        if (!empty($cucina['ordini_per_ora'])) {
+          return $cucina;
+        }
+
+        $orario = $staffHeatmapSeries->get($index) ?? $staffHeatmapSeries->firstWhere('name', $cucina['nome'] ?? '');
+        $cucina['ordini_per_ora'] = $orario['data'] ?? [];
+
+        return $cucina;
+      });
+      $staffHeatmapHourLabels = $staffReport['heatmapHourLabels'] ?? collect();
+    }
+
     return view('chiusura_servizio.show', [
       'chiusura' => $chiusura,
       'snapshot' => $snapshot,
@@ -92,7 +226,16 @@ class ChiusuraServizioController extends Controller
       'totaleIncasso' => (float) ($snapshot['incasso'] ?? 0),
       'totaleTransazioni' => (int) ($snapshot['transazioni'] ?? 0),
       'totPiattiOrdinati' => (int) ($snapshot['piatti_ordinati'] ?? 0),
+      'totCoperti' => (int) ($snapshot['coperti'] ?? 0),
       'heatmapHourLabels' => $heatmap['heatmapHourLabels'],
+      'staffSummary' => $staffSummary,
+      'staffTotale' => $staffTotale,
+      'staffTransazioni' => $staffTransazioni,
+      'staffCoperti' => $staffCoperti,
+      'staffTotPiattiOrdinati' => $staffTotPiattiOrdinati,
+      'staffCucineRows' => $staffCucineRows,
+      'staffHeatmapHourLabels' => $staffHeatmapHourLabels,
+      'saltacodaFunnel' => $saltacodaFunnel,
     ]);
   }
 
@@ -122,4 +265,235 @@ class ChiusuraServizioController extends Controller
 
     return redirect()->back()->with('success', 'Servizio chiuso con successo');
   }
+
+  public function exportPdf(Request $request, BilancioServizioService $bilancioServizio)
+  {
+    $chiusura = ChiusuraServizio::query()
+      ->with(['user', 'attivita'])
+      ->where('attivita_id', Session::get('attivita_attuale'))
+      ->find($request->get('chiusura_servizio_id'));
+
+    if (!$chiusura) {
+      return redirect()->route('chiusura-servizio.index')->with('error', 'Chiusura non trovata');
+    }
+
+    $snapshot = is_array($chiusura->info) ? $chiusura->info : (json_decode($chiusura->info ?? '[]', true) ?: []);
+    $periodoDa = !empty($snapshot['periodo']['da']) ? Carbon::parse($snapshot['periodo']['da']) : null;
+    $periodoA = !empty($snapshot['periodo']['a'])
+      ? Carbon::parse($snapshot['periodo']['a'])
+      : $chiusura->chiusura_at;
+
+    if (!array_key_exists('coperti', $snapshot) && $periodoDa && $periodoA) {
+      try {
+        $report = $bilancioServizio->forPeriod((int) $chiusura->attivita_id, $periodoDa, $periodoA);
+        $snapshot['coperti'] = (int) ($report['totCoperti'] ?? 0);
+        $chiusura->info = $snapshot;
+        $chiusura->save();
+      } catch (\Throwable $e) {
+        Log::warning('Impossibile backfill coperti su export PDF chiusura servizio', [
+          'chiusura_servizio_id' => $chiusura->id,
+          'attivita_id' => $chiusura->attivita_id,
+          'errore' => $e->getMessage(),
+        ]);
+      }
+    }
+
+    $heatmap = $bilancioServizio->heatmapFromSnapshot(
+      (int) $chiusura->attivita_id,
+      $snapshot,
+      $periodoDa,
+      $periodoA
+    );
+
+    $staffSummary = collect();
+    $staffTotale = 0.0;
+    $staffTransazioni = 0;
+    $staffCoperti = 0;
+    $staffTotPiattiOrdinati = 0;
+    $staffCucineRows = collect();
+    $staffHeatmapHourLabels = collect();
+    $saltacodaFunnel = [
+      'totale' => 0,
+      'pre_ordine' => 0,
+      'pre_carrello' => 0,
+      'pre_promosso' => 0,
+      'importato' => 0,
+      'tasso_to_carrello' => 0.0,
+      'tasso_to_importato' => 0.0,
+      'carico_labels' => collect(range(0, 23))->map(fn ($h) => str_pad((string) $h, 2, '0', STR_PAD_LEFT))->values()->all(),
+      'carico_creati' => array_fill(0, 24, 0),
+      'carico_importati' => array_fill(0, 24, 0),
+      'carico_totale_creati' => 0,
+      'carico_totale_importati' => 0,
+      'tempo_import_medio_min' => 0.0,
+      'tempo_import_mediana_min' => 0.0,
+      'tempo_import_min_min' => 0,
+      'tempo_import_max_min' => 0,
+      'tempo_import_sample' => 0,
+    ];
+
+    if ($periodoDa && $periodoA) {
+      $saltacodaByStato = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->whereBetween('created_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('stato, COUNT(*) as totale')
+        ->groupBy('stato')
+        ->pluck('totale', 'stato');
+
+      $saltacodaTotale = (int) $saltacodaByStato->sum();
+      $saltacodaPreOrdine = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::PRE_ORDINE] ?? 0);
+      $saltacodaPreCarrello = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::PRE_CARRELLO] ?? 0);
+      $saltacodaPrePromosso = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::PRE_PROMOSSO] ?? 0);
+      $saltacodaImportato = (int) ($saltacodaByStato[SaltacodaOrdine::IMPORTATO] ?? 0);
+      $saltacodaFunnel = [
+        'totale' => $saltacodaTotale,
+        'pre_ordine' => $saltacodaPreOrdine,
+        'pre_carrello' => $saltacodaPreCarrello,
+        'pre_promosso' => $saltacodaPrePromosso,
+        'importato' => $saltacodaImportato,
+        'tasso_to_carrello' => $saltacodaTotale > 0 ? round(($saltacodaPreCarrello / $saltacodaTotale) * 100, 1) : 0.0,
+        'tasso_to_importato' => $saltacodaTotale > 0 ? round(($saltacodaImportato / $saltacodaTotale) * 100, 1) : 0.0,
+      ];
+
+      $saltacodaCreatiByHour = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->whereBetween('created_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('HOUR(created_at) as ora, COUNT(*) as totale')
+        ->groupBy('ora')
+        ->pluck('totale', 'ora');
+
+      $saltacodaImportatiByHour = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->where('stato', SaltacodaOrdine::IMPORTATO)
+        ->whereBetween('updated_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('HOUR(updated_at) as ora, COUNT(*) as totale')
+        ->groupBy('ora')
+        ->pluck('totale', 'ora');
+
+      $durateImport = SaltacodaOrdine::query()
+        ->where('attivita_id', (int) $chiusura->attivita_id)
+        ->where('stato', SaltacodaOrdine::IMPORTATO)
+        ->whereBetween('created_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->whereBetween('updated_at', [$periodoDa, $periodoA])
+        ->selectRaw('TIMESTAMPDIFF(MINUTE, created_at, updated_at) as minuti')
+        ->pluck('minuti')
+        ->filter(fn ($minuti) => is_numeric($minuti) && (int) $minuti >= 0)
+        ->map(fn ($minuti) => (int) $minuti)
+        ->values();
+
+      $durateArray = $durateImport->all();
+
+      $saltacodaFunnel['carico_creati'] = collect(range(0, 23))
+        ->map(fn ($h) => (int) ($saltacodaCreatiByHour[(string) $h] ?? $saltacodaCreatiByHour[$h] ?? 0))
+        ->values()
+        ->all();
+      $saltacodaFunnel['carico_importati'] = collect(range(0, 23))
+        ->map(fn ($h) => (int) ($saltacodaImportatiByHour[(string) $h] ?? $saltacodaImportatiByHour[$h] ?? 0))
+        ->values()
+        ->all();
+      $saltacodaFunnel['carico_totale_creati'] = array_sum($saltacodaFunnel['carico_creati']);
+      $saltacodaFunnel['carico_totale_importati'] = array_sum($saltacodaFunnel['carico_importati']);
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_sample'] = $durateImport->count();
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_medio_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? round((float) $durateImport->avg(), 1) : 0.0;
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_mediana_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? $this->median($durateArray) : 0.0;
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_min_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? (int) $durateImport->min() : 0;
+      $saltacodaFunnel['tempo_import_max_min'] = $durateImport->isNotEmpty() ? (int) $durateImport->max() : 0;
+
+      $staffReport = $bilancioServizio->forPeriodStaff((int) $chiusura->attivita_id, $periodoDa, $periodoA);
+      $staffSummary = $staffReport['paymentSummary'] ?? collect();
+      $staffTotale = (float) ($staffReport['totaleIncasso'] ?? 0);
+      $staffTransazioni = (int) ($staffReport['totaleTransazioni'] ?? 0);
+      $staffCoperti = (int) ($staffReport['totCoperti'] ?? 0);
+      $staffTotPiattiOrdinati = (int) ($staffReport['totPiattiOrdinati'] ?? 0);
+      $staffHeatmapSeries = collect($staffReport['heatmapSeries'] ?? []);
+      $staffCucineRows = collect($staffReport['cucineRows'] ?? [])->values()->map(function ($cucina, $index) use ($staffHeatmapSeries) {
+        if (!empty($cucina['ordini_per_ora'])) {
+          return $cucina;
+        }
+
+        $orario = $staffHeatmapSeries->get($index) ?? $staffHeatmapSeries->firstWhere('name', $cucina['nome'] ?? '');
+        $cucina['ordini_per_ora'] = $orario['data'] ?? [];
+
+        return $cucina;
+      });
+      $staffHeatmapHourLabels = $staffReport['heatmapHourLabels'] ?? collect();
+    }
+
+    $payload = [
+      'chiusura' => $chiusura,
+      'snapshot' => $snapshot,
+      'periodoDa' => $periodoDa,
+      'periodoA' => $periodoA,
+      'paymentSummary' => collect($snapshot['pagamenti_per_metodo'] ?? []),
+      'cucineRows' => $bilancioServizio->cucineWithOrario($snapshot, $heatmap['heatmapSeries']),
+      'totaleIncasso' => (float) ($snapshot['incasso'] ?? 0),
+      'totaleTransazioni' => (int) ($snapshot['transazioni'] ?? 0),
+      'totPiattiOrdinati' => (int) ($snapshot['piatti_ordinati'] ?? 0),
+      'totCoperti' => (int) ($snapshot['coperti'] ?? 0),
+      'staffSummary' => $staffSummary,
+      'staffTotale' => $staffTotale,
+      'staffTransazioni' => $staffTransazioni,
+      'staffCoperti' => $staffCoperti,
+      'staffTotPiattiOrdinati' => $staffTotPiattiOrdinati,
+      'staffCucineRows' => $staffCucineRows,
+      'staffHeatmapHourLabels' => $staffHeatmapHourLabels,
+      'saltacodaFunnel' => $saltacodaFunnel,
+      'generatoIl' => now()->format('d/m/Y H:i'),
+    ];
+
+    if ($request->boolean('preview')) {
+      $payload['previewMode'] = true;
+      return view('chiusura_servizio.pdf', $payload);
+    }
+
+    $pdf = Pdf::loadView('chiusura_servizio.pdf', $payload)->setPaper('a4', 'portrait');
+    $dompdf = $pdf->getDomPDF();
+    $dompdf->render();
+
+    $canvas = $dompdf->getCanvas();
+    $fontMetrics = $dompdf->getFontMetrics();
+    $fontRegular = $fontMetrics->getFont('DejaVu Sans', 'normal');
+    $footerLeft = 'Generato: ' . now()->format('d/m/Y H:i');
+    $headerRight = 'Chiusura servizio #' . $chiusura->id;
+
+    $canvas->page_script(function ($pageNumber, $pageCount, $canvas, $fontMetrics) use ($fontRegular, $footerLeft, $headerRight) {
+      $width = $canvas->get_width();
+      $height = $canvas->get_height();
+
+      $canvas->text(28, $height - 24, $footerLeft, $fontRegular, 8, [0.4, 0.44, 0.5]);
+      $pageText = sprintf('%d / %d', $pageNumber, $pageCount);
+      $pageWidth = $fontMetrics->getTextWidth($pageText, $fontRegular, 8);
+      $canvas->text($width - 28 - $pageWidth, $height - 24, $pageText, $fontRegular, 8, [0.4, 0.44, 0.5]);
+
+      if ($pageNumber > 1) {
+        $headerWidth = $fontMetrics->getTextWidth($headerRight, $fontRegular, 8);
+        $canvas->text($width - 28 - $headerWidth, 22, $headerRight, $fontRegular, 8, [0.2, 0.24, 0.3]);
+      }
+    });
+
+    $filename = sprintf('chiusura-servizio-%d-%s.pdf', $chiusura->id, now()->format('Ymd-His'));
+
+    return response($dompdf->output(), 200, [
+      'Content-Type' => 'application/pdf',
+      'Content-Disposition' => 'attachment; filename="' . $filename . '"',
+    ]);
+  }
+
+  private function median(array $values): float
+  {
+    if (empty($values)) {
+      return 0.0;
+    }
+
+    sort($values);
+    $count = count($values);
+    $middle = intdiv($count, 2);
+
+    if ($count % 2 === 0) {
+      return round((($values[$middle - 1] + $values[$middle]) / 2), 1);
+    }
+
+    return round((float) $values[$middle], 1);
+  }
+
 }

app/Services/Bilancio/BilancioServizioService.php

@@ -20,9 +20,10 @@ class BilancioServizioService
             ->whereHas('ordine', function ($query) use ($attivitaId, $start, $end) {
                 $query
                     ->where('attivita_id', $attivitaId)
-                    ->whereBetween('created_at', [$start, $end])
-                    ->whereHas('pagamenti', function ($pagamentiQuery) {
-                        $pagamentiQuery->perIncasso();
+                    ->whereHas('pagamenti', function ($pagamentiQuery) use ($start, $end) {
+                        $pagamentiQuery
+                            ->whereBetween('created_at', [$start, $end])
+                            ->perIncasso();
                     });
             })
             ->get();
@@ -139,6 +140,12 @@ class BilancioServizioService
         $totaleIncasso = (float) $pagamenti->sum(fn ($p) => (float) ($p->importo ?? 0));
         $totaleTransazioni = $pagamenti->count();
         $totPiattiOrdinati = (int) $cucineRows->sum('tot_quantita');
+        $totCoperti = (int) $pagamenti
+            ->filter(fn ($pagamento) => !empty($pagamento->ordine_id))
+            ->unique('ordine_id')
+            ->sum(function ($pagamento) {
+                return $this->copertiFromOrdineInfo($pagamento->ordine?->info ?? null);
+            });
 
         $hourLabels = collect(range(0, 23))->map(fn ($h) => str_pad((string) $h, 2, '0', STR_PAD_LEFT))->values();
 
@@ -178,6 +185,141 @@ class BilancioServizioService
             'totaleIncasso' => $totaleIncasso,
             'totaleTransazioni' => $totaleTransazioni,
             'totPiattiOrdinati' => $totPiattiOrdinati,
+            'totCoperti' => $totCoperti,
+            'heatmapHourLabels' => $hourLabels,
+            'heatmapSeries' => $heatmapSeries,
+        ];
+    }
+
+    /**
+     * Righe ordine legate a pagamenti STAFF nel periodo (controvalore separato).
+     */
+    public function righeOrdineStaff(int $attivitaId, Carbon $start, Carbon $end)
+    {
+        return RigaOrdine::query()
+            ->with(['piatto.cucina', 'ordine'])
+            ->whereHas('ordine', function ($query) use ($attivitaId, $start, $end) {
+                $query
+                    ->where('attivita_id', $attivitaId)
+                    ->whereHas('pagamenti', function ($pagamentiQuery) use ($start, $end) {
+                        $pagamentiQuery
+                            ->whereBetween('created_at', [$start, $end])
+                            ->staffPagato();
+                    });
+            })
+            ->get();
+    }
+
+    /**
+     * Totali e breakdown per pagamenti STAFF su un intervallo (sezione dedicata).
+     */
+    public function forPeriodStaff(int $attivitaId, Carbon $start, Carbon $end): array
+    {
+        $righe = $this->righeOrdineStaff($attivitaId, $start, $end);
+
+        $cucineRows = $righe
+            ->groupBy(fn ($riga) => $riga->piatto?->cucina_id ?: 0)
+            ->map(function ($items, $cucinaId) {
+                $first = $items->first();
+                $cucinaNome = $first?->piatto?->cucina?->nome ?? ('Cucina #' . $cucinaId);
+
+                $piatti = $items
+                    ->groupBy('piatto_id')
+                    ->map(function ($piattoItems) {
+                        $firstPiatto = $piattoItems->first();
+                        $quantita = (int) $piattoItems->sum(fn ($r) => (int) ($r->quantita ?? 0));
+                        $totale = (float) $piattoItems->sum(fn ($r) => $this->totaleRigaOrdine($r));
+
+                        return [
+                            'nome' => $firstPiatto?->piatto?->nome ?? 'Piatto',
+                            'quantita' => $quantita,
+                            'totale' => $totale,
+                        ];
+                    })
+                    ->sortByDesc('quantita')
+                    ->values();
+
+                return [
+                    'id' => (int) $cucinaId,
+                    'nome' => $cucinaNome,
+                    'piatti' => $piatti,
+                    'tot_quantita' => (int) $piatti->sum('quantita'),
+                    'tot_importo' => (float) $piatti->sum('totale'),
+                ];
+            })
+            ->sortByDesc('tot_quantita')
+            ->values();
+
+        $pagamenti = Pagamento::query()
+            ->with(['metodo_pagamento', 'ordine.righe_ordine.piatto.cucina'])
+            ->where('attivita_id', $attivitaId)
+            ->whereBetween('created_at', [$start, $end])
+            ->staffPagato()
+            ->get();
+
+        $paymentSummary = $pagamenti
+            ->groupBy(fn ($pagamento) => $pagamento->metodo_pagamento?->nome
+                ?? $pagamento->metodo_pagamento?->tipo
+                ?? 'N/D')
+            ->map(function ($items, $metodo) {
+                return [
+                    'metodo' => (string) $metodo,
+                    'count' => $items->count(),
+                    'totale' => (float) $items->sum(fn ($p) => (float) ($p->importo ?? 0)),
+                ];
+            })
+            ->sortByDesc('totale')
+            ->values();
+
+        $totaleIncasso = (float) $pagamenti->sum(fn ($p) => (float) ($p->importo ?? 0));
+        $totaleTransazioni = $pagamenti->count();
+        $totPiattiOrdinati = (int) $cucineRows->sum('tot_quantita');
+        $totCoperti = (int) $pagamenti
+            ->filter(fn ($pagamento) => !empty($pagamento->ordine_id))
+            ->unique('ordine_id')
+            ->sum(function ($pagamento) {
+                return $this->copertiFromOrdineInfo($pagamento->ordine?->info ?? null);
+            });
+
+        $hourLabels = collect(range(0, 23))->map(fn ($h) => str_pad((string) $h, 2, '0', STR_PAD_LEFT))->values();
+
+        $heatmapSeries = $cucineRows->map(function ($cucinaRow) use ($pagamenti) {
+            $cucinaId = (int) ($cucinaRow['id'] ?? 0);
+            $data = [];
+            foreach (range(0, 23) as $h) {
+                $hourTotal = (int) $pagamenti
+                    ->filter(fn ($pagamento) => !empty($pagamento->created_at) && (int) $pagamento->created_at->format('H') === $h)
+                    ->sum(function ($pagamento) use ($cucinaId) {
+                        if (empty($pagamento->ordine)) {
+                            return 0;
+                        }
+
+                        return (int) $pagamento->ordine->righe_ordine->sum(function ($riga) use ($cucinaId) {
+                            if ((int) ($riga->piatto?->cucina_id ?? 0) !== $cucinaId) {
+                                return 0;
+                            }
+
+                            return (int) ($riga->quantita ?? 0);
+                        });
+                    });
+                $data[] = $hourTotal;
+            }
+
+            return [
+                'name' => (string) ($cucinaRow['nome'] ?? 'Cucina'),
+                'data' => $data,
+            ];
+        })->values();
+
+        return [
+            'periodStart' => $start,
+            'periodEnd' => $end,
+            'cucineRows' => $cucineRows,
+            'paymentSummary' => $paymentSummary,
+            'totaleIncasso' => $totaleIncasso,
+            'totaleTransazioni' => $totaleTransazioni,
+            'totPiattiOrdinati' => $totPiattiOrdinati,
+            'totCoperti' => $totCoperti,
             'heatmapHourLabels' => $hourLabels,
             'heatmapSeries' => $heatmapSeries,
         ];
@@ -198,6 +340,7 @@ class BilancioServizioService
             'incasso' => $report['totaleIncasso'],
             'transazioni' => $report['totaleTransazioni'],
             'piatti_ordinati' => $report['totPiattiOrdinati'],
+            'coperti' => $report['totCoperti'],
             'pagamenti_per_metodo' => $report['paymentSummary']->values()->all(),
             'cucine' => $report['cucineRows']->values()->map(function ($cucina, $index) use ($report) {
                 $orario = $report['heatmapSeries']->get($index);
@@ -277,4 +420,18 @@ class BilancioServizioService
 
         return 'Servizio in corso · ' . $range;
     }
+
+    private function copertiFromOrdineInfo($info): int
+    {
+        if (is_string($info)) {
+            $decoded = json_decode($info, true);
+            $info = is_array($decoded) ? $decoded : [];
+        }
+
+        if (!is_array($info)) {
+            return 0;
+        }
+
+        return max(0, (int) ($info['coperti'] ?? 0));
+    }
 }

resources/views/bilancio/oggi.blade.php

@@ -79,7 +79,7 @@ $configData = Helper::appClasses();
 
 {{-- KPI principali --}}
 <div class="row g-3 mt-1">
-  <div class="col-md-4">
+  <div class="col-md-3">
     <div class="card h-100 border-start border-4 border-primary">
       <div class="card-body">
         <div class="servizio-kpi-label mb-1">Incasso</div>
@@ -89,7 +89,7 @@ $configData = Helper::appClasses();
       </div>
     </div>
   </div>
-  <div class="col-md-4">
+  <div class="col-md-3">
     <div class="card h-100">
       <div class="card-body">
         <div class="servizio-kpi-label mb-1">Transazioni</div>
@@ -99,7 +99,7 @@ $configData = Helper::appClasses();
       </div>
     </div>
   </div>
-  <div class="col-md-4">
+  <div class="col-md-3">
     <div class="card h-100">
       <div class="card-body">
         <div class="servizio-kpi-label mb-1">Piatti ordinati</div>
@@ -109,6 +109,16 @@ $configData = Helper::appClasses();
       </div>
     </div>
   </div>
+  <div class="col-md-3">
+    <div class="card h-100">
+      <div class="card-body">
+        <div class="servizio-kpi-label mb-1">Coperti</div>
+        <div class="servizio-kpi-value">
+          {{ number_format((int) ($totCopertiOggi ?? 0), 0, ',', '.') }}
+        </div>
+      </div>
+    </div>
+  </div>
 </div>
 
 {{-- Pagamenti per metodo --}}

resources/views/chiusura_servizio/menu.blade.php

@@ -9,7 +9,10 @@ use Illuminate\Support\Facades\Auth;
     <div class="dropdown-menu">
         @if(Auth::user()->can('view-chiusura-servizio'))
         <a href="{{ route('chiusura-servizio.show', ['chiusura_servizio_id' => $entity->id]) }}" class="dropdown-item">
-            <i class="bx bx-eye me-1"></i> Visualizza
+            <i class="bx bx-show me-1"></i> Visualizza
+        </a>
+        <a href="{{ route('chiusura-servizio.export-pdf', ['chiusura_servizio_id' => $entity->id]) }}" class="dropdown-item" target="_blank" rel="noopener">
+            <i class="bx bx-download me-1"></i> Report PDF
         </a>
         @endif
 

resources/views/chiusura_servizio/pdf.blade.php

@@ -0,0 +1,467 @@
+@php
+  $attivitaNome = $chiusura->attivita?->nome ?? 'Attivita';
+  $operatore = $chiusura->user?->fullName ?? 'N/D';
+  $periodoLabel = (($periodoDa?->format('d/m/Y H:i') ?? 'N/D') . ' - ' . ($periodoA?->format('d/m/Y H:i') ?? 'N/D'));
+  $durataMinuti = ($periodoDa && $periodoA) ? $periodoDa->diffInMinutes($periodoA) : null;
+  $durataLabel = $durataMinuti !== null ? (intdiv($durataMinuti, 60) . 'h ' . ($durataMinuti % 60) . 'm') : 'N/D';
+  $paymentSummary = collect($paymentSummary ?? []);
+  $staffSummary = collect($staffSummary ?? []);
+  $cucineRows = collect($cucineRows ?? []);
+  $staffCucineRows = collect($staffCucineRows ?? []);
+@endphp
+<!doctype html>
+<html lang="it">
+<head>
+  <meta charset="utf-8">
+  <title>Report servizio #{{ $chiusura->id }}</title>
+  <style>
+    @page { margin: 20px 24px; }
+    body { font-family: DejaVu Sans, sans-serif; color: #1f2d3d; font-size: 11px; line-height: 1.35; }
+    .header { border-bottom: 1px solid #d7dce4; padding-bottom: 10px; margin-bottom: 12px; }
+    .title { font-size: 18px; font-weight: 700; margin: 0; }
+    .subtitle { color: #5f6b7a; margin-top: 2px; }
+    .meta { margin-top: 8px; color: #5f6b7a; font-size: 10px; }
+    .section { margin-top: 14px; }
+    .section h2 { font-size: 13px; margin: 0 0 8px; padding-bottom: 4px; border-bottom: 1px solid #e5e9ef; }
+    .kpi-grid { width: 100%; border-collapse: separate; border-spacing: 6px; table-layout: fixed; }
+    .kpi-cell { border: 1px solid #e1e6ee; border-radius: 6px; padding: 8px; vertical-align: top; }
+    .kpi-label { font-size: 10px; color: #6c7785; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; }
+    .kpi-value { margin-top: 4px; font-size: 16px; font-weight: 700; }
+    .kpi-note { margin-top: 2px; font-size: 9px; color: #7a8594; }
+    .two-col { width: 100%; border-collapse: collapse; }
+    .two-col td { width: 50%; vertical-align: top; padding-right: 8px; }
+    .card { border: 1px solid #e1e6ee; border-radius: 6px; padding: 8px; margin-bottom: 8px; }
+    .card-title { font-size: 11px; font-weight: 700; margin-bottom: 4px; }
+    table.data { width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: 6px; }
+    table.data th { text-align: left; font-size: 9px; color: #6d7785; text-transform: uppercase; letter-spacing: .04em; border-bottom: 1px solid #dfe4ec; padding: 5px 4px; }
+    table.data td { border-bottom: 1px solid #edf1f6; padding: 5px 4px; }
+    .num { text-align: right; font-variant-numeric: tabular-nums; }
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+  </style>
+</head>
+<body>
+  @if(!empty($previewMode))
+    <div class="card" style="margin-bottom: 10px;">
+      <div class="card-title">Anteprima web report</div>
+      <p class="caption" style="margin-bottom:0;">Fonte: questa pagina mostra il layout del report prima del download PDF.</p>
+    </div>
+  @endif
+  <div class="header">
+    <p class="title">{{ $attivitaNome }}</p>
+    <div class="subtitle">Report servizio chiuso - Chiusura #{{ $chiusura->id }}</div>
+    <div class="meta">
+      Periodo: {{ $periodoLabel }} | Durata: {{ $durataLabel }} | Operatore: {{ $operatore }} | Generato: {{ $generatoIl ?? now()->format('d/m/Y H:i') }}
+    </div>
+  </div>
+
+  <div class="section">
+    <h2>Indice report</h2>
+    <p class="caption">Fonte: struttura del documento di chiusura servizio.</p>
+    <ol class="index-list">
+      <li>Sintesi servizio (staff escluso)</li>
+      <li>Pagamenti e funnel Saltacoda</li>
+      <li>Performance cucine (classifica)</li>
+      <li>Dettaglio performance per cucina (1 cucina per pagina)</li>
+      <li>Sintesi staff</li>
+      <li>Dettaglio cucine staff con piatti (1 cucina per pagina)</li>
+    </ol>
+  </div>
+
+  <div class="section">
+    <h2>Sintesi servizio (staff escluso)</h2>
+    <p class="caption">Fonte: riepilogo pagamenti per incasso e coperti da ordine.info.</p>
+    <table class="kpi-grid">
+      <tr>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Incasso</div>
+          <div class="kpi-value">EUR {{ number_format((float) ($totaleIncasso ?? 0), 2, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: Pagamenti</div>
+        </td>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Transazioni</div>
+          <div class="kpi-value">{{ number_format((int) ($totaleTransazioni ?? 0), 0, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: Pagamenti</div>
+        </td>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Piatti ordinati</div>
+          <div class="kpi-value">{{ number_format((int) ($totPiattiOrdinati ?? 0), 0, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: Righe ordine</div>
+        </td>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Coperti</div>
+          <div class="kpi-value">{{ number_format((int) ($totCoperti ?? 0), 0, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: ordine.info.coperti</div>
+        </td>
+      </tr>
+    </table>
+  </div>
+
+  <div class="section">
+    <h2>Pagamenti e funnel</h2>
+    <table class="two-col">
+      <tr>
+        <td>
+          <div class="card">
+            <div class="card-title">Pagamenti per metodo</div>
+            <p class="caption">Fonte: pagamenti filtrati per periodo e metodo.</p>
+            <table class="data">
+              <thead>
+                <tr><th>Metodo</th><th class="num">Transazioni</th><th class="num">Totale</th></tr>
+              </thead>
+              <tbody>
+                @forelse($paymentSummary as $row)
+                  <tr>
+                    <td>{{ $row['metodo'] ?? 'N/D' }}</td>
+                    <td class="num">{{ number_format((int) ($row['count'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</td>
+                    <td class="num">EUR {{ number_format((float) ($row['totale'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</td>
+                  </tr>
+                @empty
+                  <tr><td colspan="3" class="muted">Nessun pagamento nel periodo.</td></tr>
+                @endforelse
+              </tbody>
+            </table>
+          </div>
+        </td>
+        <td>
+          <div class="card">
+            <div class="card-title">Funnel Saltacoda</div>
+            <p class="caption">Fonte: stati Saltacoda e differenza created_at/updated_at.</p>
+            <p class="small">
+              <span class="pill">Creati: {{ number_format((int) ($saltacodaFunnel['totale'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</span>
+              <span class="pill">Carrello: {{ number_format((int) ($saltacodaFunnel['pre_carrello'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</span>
+              <span class="pill">Importati: {{ number_format((int) ($saltacodaFunnel['importato'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</span>
+            </p>
+            <table class="data">
+              <tbody>
+                <tr><td>Conversione a carrello</td><td class="num">{{ number_format((float) ($saltacodaFunnel['tasso_to_carrello'] ?? 0), 1, ',', '.') }}%</td></tr>
+                <tr><td>Conversione a import</td><td class="num">{{ number_format((float) ($saltacodaFunnel['tasso_to_importato'] ?? 0), 1, ',', '.') }}%</td></tr>
+                <tr><td>Tempo medio import</td><td class="num">{{ number_format((float) ($saltacodaFunnel['tempo_import_medio_min'] ?? 0), 1, ',', '.') }} min</td></tr>
+                <tr><td>Tempo mediano import</td><td class="num">{{ number_format((float) ($saltacodaFunnel['tempo_import_mediana_min'] ?? 0), 1, ',', '.') }} min</td></tr>
+              </tbody>
+            </table>
+          </div>
+        </td>
+      </tr>
+    </table>
+  </div>
+
+  <div class="section">
+    <h2>Performance cucine</h2>
+    <p class="caption">Fonte: aggregazione righe ordine per cucina nel periodo.</p>
+    <table class="data">
+      <thead>
+        <tr><th>#</th><th>Cucina</th><th class="num">Qtà</th><th class="num">Incasso</th></tr>
+      </thead>
+      <tbody>
+        @forelse($cucineRows->sortByDesc('tot_quantita')->values() as $idx => $cucina)
+          <tr>
+            <td>{{ $idx + 1 }}</td>
+            <td>{{ $cucina['nome'] ?? 'Cucina' }}</td>
+            <td class="num">{{ number_format((int) ($cucina['tot_quantita'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</td>
+            <td class="num">EUR {{ number_format((float) ($cucina['tot_importo'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</td>
+          </tr>
+        @empty
+          <tr><td colspan="4" class="muted">Nessuna cucina disponibile.</td></tr>
+        @endforelse
+      </tbody>
+    </table>
+  </div>
+
+  <div class="section">
+    <h2>Dettaglio performance per cucina</h2>
+    <p class="caption">Fonte: dettaglio piatti per cucina, ordinato per quantita.</p>
+    @forelse($cucineRows->sortByDesc('tot_quantita')->values() as $idx => $cucina)
+      @php
+        $piattiCucina = collect($cucina['piatti'] ?? [])->sortByDesc('quantita')->values();
+        $totQtaCucina = (int) ($cucina['tot_quantita'] ?? 0);
+        $totIncassoCucina = (float) ($cucina['tot_importo'] ?? 0);
+        $nPiatti = $piattiCucina->count();
+        $topPiatto = $piattiCucina->first();
+        $topPiattoNome = $topPiatto['nome'] ?? 'N/D';
+        $topPiattoQta = (int) ($topPiatto['quantita'] ?? 0);
+        $topPiattoPeso = $totQtaCucina > 0 ? round(($topPiattoQta / $totQtaCucina) * 100, 1) : 0;
+        $ticketMedioPiatto = $totQtaCucina > 0 ? round($totIncassoCucina / $totQtaCucina, 2) : 0;
+        $codaLungaCount = (int) $piattiCucina->filter(fn ($p) => ($totQtaCucina > 0 ? (((int) ($p['quantita'] ?? 0) / $totQtaCucina) * 100) : 0) < 5)->count();
+        $podioPiatti = $piattiCucina->take(3)->values();
+      @endphp
+      <div class="kitchen-card kitchen-page-break">
+        <div class="kitchen-band">
+          <div class="kitchen-band__top">
+            <div class="kitchen-band__left">
+              <span class="kitchen-band__name">{{ $cucina['nome'] ?? 'Cucina' }}</span>
+              <span class="kitchen-badge">Posizione #{{ $idx + 1 }}</span>
+            </div>
+            <div class="kitchen-band__right">
+              Incasso totale: EUR {{ number_format($totIncassoCucina, 2, ',', '.') }}
+            </div>
+          </div>
+          <div class="kitchen-band__meta">
+            Attivita: {{ $attivitaNome }} | Chiusura #{{ $chiusura->id }} | Periodo: {{ $periodoLabel }}
+          </div>
+        </div>
+        <table class="kpi-mini">
+          <tr>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Quantita</div>
+              <div class="kpi-mini__value">{{ number_format($totQtaCucina, 0, ',', '.') }}</div>
+            </td>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Piatti diversi</div>
+              <div class="kpi-mini__value">{{ number_format($nPiatti, 0, ',', '.') }}</div>
+            </td>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Ticket medio piatto</div>
+              <div class="kpi-mini__value">EUR {{ number_format($ticketMedioPiatto, 2, ',', '.') }}</div>
+            </td>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Top piatto</div>
+              <div class="kpi-mini__value">{{ $topPiattoNome }}</div>
+            </td>
+          </tr>
+        </table>
+        <p class="caption">Fonte: righe ordine aggregate per cucina e piatto nel periodo.</p>
+        <table class="podium">
+          <tr>
+            @foreach([0, 1, 2] as $slot)
+              @php
+                $p = $podioPiatti->get($slot);
+                $position = $slot + 1;
+              @endphp
+              <td class="{{ $position === 1 ? 'podium-first' : '' }}">
+                <div class="podium-pos">{{ $position }} posto</div>
+                <div class="podium-name">{{ $p['nome'] ?? '-' }}</div>
+                <div class="podium-val">{{ number_format((int) ($p['quantita'] ?? 0), 0, ',', '.') }} qta - EUR {{ number_format((float) ($p['totale'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</div>
+              </td>
+            @endforeach
+          </tr>
+        </table>
+        <table class="data data--zebra">
+          <thead>
+            <tr><th>#</th><th>Piatto</th><th class="num">Qtà</th><th class="num">Incasso</th><th class="num">Peso Qtà</th></tr>
+          </thead>
+          <tbody>
+            @forelse($piattiCucina as $pidx => $piatto)
+              @php
+                $qtaPiatto = (int) ($piatto['quantita'] ?? 0);
+                $pesoQta = $totQtaCucina > 0 ? round(($qtaPiatto / $totQtaCucina) * 100, 1) : 0;
+              @endphp
+              <tr>
+                <td>{{ $pidx + 1 }}</td>
+                <td>{{ $piatto['nome'] ?? 'Piatto' }}</td>
+                <td class="num">{{ number_format($qtaPiatto, 0, ',', '.') }}</td>
+                <td class="num">EUR {{ number_format((float) ($piatto['totale'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</td>
+                <td class="num">{{ number_format($pesoQta, 1, ',', '.') }}%</td>
+              </tr>
+            @empty
+              <tr><td colspan="5" class="muted">Nessun piatto per questa cucina.</td></tr>
+            @endforelse
+          </tbody>
+        </table>
+        <div class="insight">
+          Insight: top piatto "{{ $topPiattoNome }}" pesa {{ number_format($topPiattoPeso, 1, ',', '.') }}% del volume cucina; coda lunga (piatti sotto 5% volume) = {{ number_format($codaLungaCount, 0, ',', '.') }}.
+        </div>
+      </div>
+    @empty
+      <p class="muted">Nessuna cucina disponibile.</p>
+    @endforelse
+  </div>
+
+  <div class="section page-break">
+    <h2>Sintesi staff</h2>
+    <p class="caption">Fonte: pagamenti staff separati dal servizio generale.</p>
+    <table class="kpi-grid">
+      <tr>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Controvalore staff</div>
+          <div class="kpi-value">EUR {{ number_format((float) ($staffTotale ?? 0), 2, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: Pagamenti staff</div>
+        </td>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Transazioni staff</div>
+          <div class="kpi-value">{{ number_format((int) ($staffTransazioni ?? 0), 0, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: Pagamenti staff</div>
+        </td>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Coperti staff</div>
+          <div class="kpi-value">{{ number_format((int) ($staffCoperti ?? 0), 0, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: ordine.info.coperti staff</div>
+        </td>
+        <td class="kpi-cell">
+          <div class="kpi-label">Piatti staff</div>
+          <div class="kpi-value">{{ number_format((int) ($staffTotPiattiOrdinati ?? 0), 0, ',', '.') }}</div>
+          <div class="kpi-note">Fonte: Righe ordine staff</div>
+        </td>
+      </tr>
+    </table>
+    <table class="two-col">
+      <tr>
+        <td>
+          <div class="card">
+            <div class="card-title">Pagamenti staff per metodo</div>
+            <p class="caption">Fonte: pagamenti staff per periodo e metodo.</p>
+            <table class="data">
+              <thead>
+                <tr><th>Metodo</th><th class="num">Transazioni</th><th class="num">Totale</th></tr>
+              </thead>
+              <tbody>
+                @forelse($staffSummary as $row)
+                  <tr>
+                    <td>{{ $row['metodo'] ?? 'STAFF' }}</td>
+                    <td class="num">{{ number_format((int) ($row['count'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</td>
+                    <td class="num">EUR {{ number_format((float) ($row['totale'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</td>
+                  </tr>
+                @empty
+                  <tr><td colspan="3" class="muted">Nessun pagamento staff.</td></tr>
+                @endforelse
+              </tbody>
+            </table>
+          </div>
+        </td>
+        <td>
+          <div class="card">
+            <div class="card-title">Cucine staff</div>
+            <p class="caption">Fonte: righe ordine collegate a pagamenti staff.</p>
+            <table class="data">
+              <thead>
+                <tr><th>Cucina</th><th class="num">Qtà</th><th class="num">Controvalore</th></tr>
+              </thead>
+              <tbody>
+                @forelse($staffCucineRows->sortByDesc('tot_quantita')->values() as $cucina)
+                  <tr>
+                    <td>{{ $cucina['nome'] ?? 'Cucina' }}</td>
+                    <td class="num">{{ number_format((int) ($cucina['tot_quantita'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</td>
+                    <td class="num">EUR {{ number_format((float) ($cucina['tot_importo'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</td>
+                  </tr>
+                @empty
+                  <tr><td colspan="3" class="muted">Nessuna cucina staff.</td></tr>
+                @endforelse
+              </tbody>
+            </table>
+          </div>
+        </td>
+      </tr>
+    </table>
+
+    <div class="card-title">Dettaglio cucine staff con piatti</div>
+    <p class="caption">Fonte: dettaglio piatti per cucina in perimetro staff.</p>
+    @forelse($staffCucineRows->sortByDesc('tot_quantita')->values() as $idx => $cucina)
+      @php
+        $piattiStaff = collect($cucina['piatti'] ?? [])->sortByDesc('quantita')->values();
+        $totQtaStaffCucina = (int) ($cucina['tot_quantita'] ?? 0);
+        $totIncassoStaffCucina = (float) ($cucina['tot_importo'] ?? 0);
+        $nPiattiStaff = $piattiStaff->count();
+        $topPiattoStaff = $piattiStaff->first();
+        $topPiattoStaffNome = $topPiattoStaff['nome'] ?? 'N/D';
+        $topPiattoStaffQta = (int) ($topPiattoStaff['quantita'] ?? 0);
+        $topPiattoStaffPeso = $totQtaStaffCucina > 0 ? round(($topPiattoStaffQta / $totQtaStaffCucina) * 100, 1) : 0;
+        $ticketMedioStaffPiatto = $totQtaStaffCucina > 0 ? round($totIncassoStaffCucina / $totQtaStaffCucina, 2) : 0;
+        $codaLungaStaffCount = (int) $piattiStaff->filter(fn ($p) => ($totQtaStaffCucina > 0 ? (((int) ($p['quantita'] ?? 0) / $totQtaStaffCucina) * 100) : 0) < 5)->count();
+        $podioPiattiStaff = $piattiStaff->take(3)->values();
+      @endphp
+      <div class="kitchen-card kitchen-page-break">
+        <div class="kitchen-band">
+          <div class="kitchen-band__top">
+            <div class="kitchen-band__left">
+              <span class="kitchen-band__name">{{ $cucina['nome'] ?? 'Cucina' }}</span>
+              <span class="kitchen-badge">Posizione #{{ $idx + 1 }}</span>
+            </div>
+            <div class="kitchen-band__right">
+              Controvalore totale: EUR {{ number_format($totIncassoStaffCucina, 2, ',', '.') }}
+            </div>
+          </div>
+          <div class="kitchen-band__meta">
+            Attivita: {{ $attivitaNome }} | Chiusura #{{ $chiusura->id }} | Periodo: {{ $periodoLabel }}
+          </div>
+        </div>
+        <table class="kpi-mini">
+          <tr>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Quantita</div>
+              <div class="kpi-mini__value">{{ number_format($totQtaStaffCucina, 0, ',', '.') }}</div>
+            </td>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Piatti diversi</div>
+              <div class="kpi-mini__value">{{ number_format($nPiattiStaff, 0, ',', '.') }}</div>
+            </td>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Controvalore medio piatto</div>
+              <div class="kpi-mini__value">EUR {{ number_format($ticketMedioStaffPiatto, 2, ',', '.') }}</div>
+            </td>
+            <td>
+              <div class="kpi-mini__label">Top piatto</div>
+              <div class="kpi-mini__value">{{ $topPiattoStaffNome }}</div>
+            </td>
+          </tr>
+        </table>
+        <p class="caption">Fonte: righe ordine staff aggregate per cucina e piatto nel periodo.</p>
+        <table class="podium">
+          <tr>
+            @foreach([0, 1, 2] as $slot)
+              @php
+                $p = $podioPiattiStaff->get($slot);
+                $position = $slot + 1;
+              @endphp
+              <td class="{{ $position === 1 ? 'podium-first' : '' }}">
+                <div class="podium-pos">{{ $position }} posto</div>
+                <div class="podium-name">{{ $p['nome'] ?? '-' }}</div>
+                <div class="podium-val">{{ number_format((int) ($p['quantita'] ?? 0), 0, ',', '.') }} qta - EUR {{ number_format((float) ($p['totale'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</div>
+              </td>
+            @endforeach
+          </tr>
+        </table>
+        <table class="data data--zebra">
+          <thead>
+            <tr><th>Piatto</th><th class="num">Qtà</th><th class="num">Controvalore</th></tr>
+          </thead>
+          <tbody>
+            @forelse($piattiStaff as $piatto)
+              <tr>
+                <td>{{ $piatto['nome'] ?? 'Piatto' }}</td>
+                <td class="num">{{ number_format((int) ($piatto['quantita'] ?? 0), 0, ',', '.') }}</td>
+                <td class="num">EUR {{ number_format((float) ($piatto['totale'] ?? 0), 2, ',', '.') }}</td>
+              </tr>
+            @empty
+              <tr><td colspan="3" class="muted">Nessun piatto staff per questa cucina.</td></tr>
+            @endforelse
+          </tbody>
+        </table>
+        <div class="insight">
+          Insight: top piatto "{{ $topPiattoStaffNome }}" pesa {{ number_format($topPiattoStaffPeso, 1, ',', '.') }}% del volume staff cucina; coda lunga (piatti sotto 5% volume) = {{ number_format($codaLungaStaffCount, 0, ',', '.') }}.
+        </div>
+      </div>
+    @empty
+      <p class="muted">Nessuna cucina staff disponibile.</p>
+    @endforelse
+  </div>
+</body>
+</html>

routes/web.php

@@ -228,6 +228,7 @@ Route::group(['middleware' => ['role:superadmin']], function () {
   // Chiusura Servizio
   Route::resource('chiusura-servizio', ChiusuraServizioController::class, ['only' => ['index', 'store']]);
   Route::get('chiusura-servizio/show', [ChiusuraServizioController::class, 'show'])->name('chiusura-servizio.show');
+  Route::get('chiusura-servizio/export-pdf', [ChiusuraServizioController::class, 'exportPdf'])->name('chiusura-servizio.export-pdf');
   Route::post('chiusura-servizio/chiudi-servizio', [ChiusuraServizioController::class, 'chiudi_servizio'])->name('chiusura-servizio.chiudi-servizio');
 
   // Punto Operatore